Torta alla menta e pepite di cioccolato

 

Ogni tanto qualcosa di diverso… un abbinamento particolare: una torta al cioccolato fondente umida  con una glassa al cioccolato color menta pastello. Deliziosa e colorata!

L’ispirazione di questa torta viene dal famoso cioccolatino, siamo  sempre stati grandi fans dell’abbinamento menta e cioccolato.  La menta e’deliziosa nel gelato, nelle caramelle e perchè non lo dovrebbe essere in una torta a strati?

A prima vista sembrerà difficile assemblare una torta a strati ma e’ più semplice di quello che si potrebbe immaginare e tutti la adoreranno.

Preparazione della torta cioccolato e menta

Per la preparazione abbiamo creato una pasta al cioccolato molto nera e golosa e per niente asciutta. Il colore quasi nero della pasta contrasta perfettamente con la crema al burro con gocce di cioccolato alla menta.

Prepariamo una normale crema di burro e poi aggiungeremo l’estratto di menta e l’estratto di vaniglia. Con un colorante alimentare verde creeremo il colore della glassa. Per riuscire a raggiungere il colore desiderato aggiungiamo il colorante a poco a poco fino a raggiungere la tonalità che più ci piace.

Abbiamo poi aggiunto delle gocce di cioccolato per risaltare il colore verde della torta.

Istruzioni per il montaggio degli strati

Una volta che le due torte sono fredde mettiamo una tazza circa di glassa sulla parte superiore della prima torta e applichiamo sopra la glassa la seconda torta al cioccolato facendo una leggera pressione per assicurarci che aderisca bene alla glassa.

Ora ricopriamo la torta con la glassa rimanente, aiutandoci con una spatola, cominciando dalla parte superiore e procedendo sui  bordi e lungo i lati. Basta un sottile strato di glassa. Raffreddiamo la torta 15-20 minuti in frigorifero. Non appianiamo troppo la glassa… questa torta e’ bella per l’aspetto un po rustico!

Torta alla menta e pepite di cioccolato


Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per la torta:
  • 2 tazze zucchero bianco
  • 1 e 3/4 tazza di farina 00
  • 1 tazza cacao amaro in polvere
  • 1 e 1/2 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 e 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino sale
  • 2 uova
  • 1 tazza latte
  • 1/2 tazza olio di arachidi o semi di soia
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • 3/4 tazza acqua bollente
Per la glassa:
  • 1 tazza burro salato leggermente ammorbidito
  • 1/3 tazza panna liquida
  • 2 cucchiaini estratto di menta
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 o 2 goccie di colorante alimentare verde
  • 4 tazze zucchero a velo
  • 60 gr gocce di cioccolato
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungere e infarinare 2 tortiere da 22 cm.


  2. Con un mixer in una ciotola unire zucchero, farina, cacao in polvere,lievito,bicarbonato e sale. Sbattere fino a quando non sono completamente amalgamati. Aggiungere uova, latte,olio e vaniglia e sbattere a velocità media per 2 minuti circa. Aggiungere lentamente l'acqua bollente e amalgamare. Versare la pastella in modo uniforme in parti uguali nelle 2 teglie e cuocere per 35-40 min.


  3. Rimuovere le torte dal forno, lasciare raffreddare nelle teglie per circa 10 minuti, poi rimuoverle per terminare il raffreddamento su griglia.
  4. Preparare la glassa: nella ciotola con un mixer sbattere burro, panna ed entrambi gli estratti a velocità media. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo e mescolare fino a quando il tutto è ben amalgamato. Aggiungere il colorante verde sbattendo con il mixer per un minuto fino a quando la glassa non diventa leggera, liscia e soffice. Se la glassa è troppo densa, aggiungere un altro cucchiaio o 2 di panna e sbattere per altri 30 secondi. Aggiungere le pepite di cioccolato e mescolare fino a quando sono completamente incorporate. Glassare la torta.

Note

Conservare la torta fino in frigorifero fino alla presentazione.

Per facilitare la glassatura della torta, avvolgerla in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per un’ora o due prima di glassare. La torta sara’ più solida e anche più umida!

 

 

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