Cup cakes alla carota con crema al mascarpone

Oggi vi proponiamo dei bellissimi e coloratissimi cup cakes alla carota, semplici da fare, leggerissimi, gustosi e molto colorati, ci faranno fare un figurone a tavola: per una colazione in allegria, un dessert di fine pasto o una coloratissima merenda. La base dei cup cakes può essere preparata in anticipo e tenuta a temperatura ambiente, ma una volta decorati con la crema al mascarpone, i vostri dolci , vanno tenuti in frigorifero.

Potete decorare i cup cakes a vostro piacimento. Noi ve li proponiamo con la crema al mascarpone, molto delicata, e la decorazione bicolore, tramite l’apposita sac à poche doppia… molto scenografica. Con un dolce al naturale come questo alla carota, naturalmente abbiamo utilizzato il colorante alimentare naturale da carota in polvere, mi raccomando!!!

Vi consigliamo di pesare tutti gli ingredienti prima di cominciare la preparazione e, di utilizzare burro e uova a temperatura ambiente, ma panna e mascarpone dal frigorifero e di tenere la ciotola dove monterete la panna in freezer mezz’ora prima di utilizzarla.

 

Ricetta Cup cakes alla carota con crema al mascarpone
Ingredienti
Per la base
  • 400 g di carote pelate
  • 300 g di farina 00
  • 300 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • q.b. sale fino
  • q.b. Colorante naturale da carote in polvere
Per la crema
  • 250 g di mascarpone
  • 125 g di panna
  • 70 g di zucchero a velo
  • scorza grattugiata di un'arancia
  • 10 cc liquore all'arancia
  • q.b. Colorante naturale da carote in polvere
Istruzioni
Per la base
  1. Per preparare i cup cakes alla carota, cominciate con il tritare le carote con l'aiuto di un mixer o con una grattugia e tenetele momentaneamente da parte in una ciotola coperta.

  2. Preriscaldate il forno: statico a 180°C.
  3. Potete lavorare l'impasto con l'aiuto di una planetaria o con una ciotola e la frusta a mano.

  4. In entrambe i casi, fate lavorare prima le uova con lo zucchero, aggiungete quindi l'olio e la farina, quindi il lievito e il sale.

    In ultimo aggiungete le carote.

  5. Lavorate fino a quando l'impasto non sarà omogeneo.

  6. Preparate i vostri stampini nella teglia e riempiteli circa per metà, aiutatevi con una sac a poche.

  7. Infornate quindi per circa 15/20 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura (se pungendone uno al centro, lo stecchino uscirà pulito, il vostro dolce sarà cotto).

  8. 15/20 minuti sono il tempo di cottura indicativo per pirottini di 8 cm circa di diametro. Se invece avete optato per dei dolci più piccoli, tenete presente che il tempo di cottura si ridurrà.

  9. Giunti a cottura, lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

Per la crema
  1. Per prima cosa vi consigliamo di utilizzare ingredienti e contenitori belli freschi.

  2. In una ciotola lavorate il mascarpone con la scorza d arancia e il liquore.

  3. A parte montate la panna... verso metà aggiungete lo zucchero a velo setacciato... e finite di montare.

  4. Aggiungete quindi il composto al mascarpone, lavoratelo con un mestolo, a mano, delicatamente, con movimenti ampi per non smontare la panna.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato:

 

This Post Has 3 Comments

  1. Alice

    Ho provato proprio ieri a fare questi cup cakes alla carota con crema al mascarpone
    soddisfattissima
    ricetta veloce… buonissima ed ho fatto un figurone
    grazie Pasrygenie

    Reply
  2. Daniela

    molto delicata e fresca la crema al mascarpone abbinata a questi cup cakes alla carota… grazie del consiglio Pastrygenie

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  3. Manuela

    Buonissimi e bellissimi

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