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Tutorial

Glassa a specchio Perfetta!

La glassa a specchio è una tecnica straordinaria per decorare dolci di mousse, entremets e pasticcini. Profondamente radicata nella tradizione francese dell’alta pasticceria, questa tecnica semplice e facile darà ai tuoi dolci un aspetto molto professionale. La glassa a specchio è lucida e liscia con una lucentezza tale da poter vedere il tuo riflesso. Glassatura…

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Come fare la torta arcobaleno con sorpresa

Solo uno sguardo a questa torta arcobaleno mi fa sorridere. Mi ricorda la fabbrica di cioccolato di Willie Wonka con tutte queste caramelle e i colori dell’arcobaleno negli strati della torta. E una volta tagliata la prima fetta: sorpresa!!! il centro della torta è pieno di caramelle colorate che usciranno fuori, liberando una valanga di…

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Come sciogliere il cioccolato

Vediamo in questo tutorial come sciogliere il cioccolato in modo corretto. Quante volte leggendo una ricetta hai trovato scritto: “Sciogli il cioccolato …”? Molte ricette tra gli ingredienti includono il cioccolato, ma raramente spiegano esattamente come scioglierlo. Sciogliere il cioccolato può essere molto semplice, ma solo se si adottano i giusti accorgimenti atti ad evitare…

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Pasta di Zucchero – Tutorial e Ricetta

CHE COS’È LA PASTA DI ZUCCHERO: STORIA E ORIGINI DELLA RICETTA La pasta di zucchero (o pasta da zucchero/pan di zucchero), diversamente dal frosting per cupcake è un tipo di glassa in pasta modellabile di colore bianco lucido a base di zucchero a velo, glucosio, colla di pesce e acqua. Viene utilizzata nella pasticceria mignon…

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Stencil per torta – Guida passo passo

Gli stencil per torta ci consentono di creare complessi disegni sulle nostre creazioni in modo semplice e preciso. Scopriamo insieme in questo articolo come utilizzarli al meglio per creare decorazioni che lasceranno a bocca aperta tutti. Se avete bisogno di decorare una torta in un attimo, Gli stencil per torte saranno la vostra arma segreta!…

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