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Ricette

Ricetta base di pan di spagna

Il pan di Spagna è un’ottima base per diversi dolci, e, cosa importante, non è difficile da preparare, il segreto per una buona riuscita della ricetta base pan di spagna è la lavorazione, prima delle uova con lo zucchero, che devono formare un composto ben spumoso, poi di tutto il composto, che non si deve smontare…

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Ricetta Frolla al Cacao, buonissima!

Puoi utilizzare questa ricetta frolla al cacao semplice come base per realizzare: deliziose crostate: ottima quella con ripieno di ricotta, gocce di cioccolato e farina di cocco, oppure classica alla nutella, o con crema pasticcera e fragole che contrasta ma allo stesso tempo si abbina in maniera ottimale con il gusto del cioccolato meravigliose cream…

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Come fare il frosting per cupcakes

In questa ricetta vediamo come fare il frosting per cupcake . Il frosting o icing (in Europa, “glassatura”) fa riferimento alla glassa colante o reale (anche ghiaccia, naspro) utilizzata come ricetta base per la copertura per torte, cupcake e biscotti pan di zenzero. Il frosting è anche noto con il nome di “icing” perché ricorda…

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Bignè Ricetta (pasta choux) completa

BIGNÈ – La nostra ricetta completa I bignè originariamente erano stati battezzati col nome di “choux” perché in lingua francese significa “cavolo” per la forma molto simile ia quella dei cavolini di Burxelles: si tratti di un tipo d’impasto che solo nel XIX secolo incominciò a diffondersi col nome di “pasta choux”. Secondo alcuni invece…

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Biscotti di pasta frolla ricetta giusta!

I biscotti di pasta frolla sono un classico della cucina italiana, una preparazione base che si può utilizzare per realizzare varie ricette sfiziose, dai tradizionali biscotti semplici, fino a crostate, biscottini farciti o ripieni, biscotti aromatizzati con cacao e nocciole e tanti altri prelibati dolcetti. La pasta frolla si può fare in tanti modi diversi…

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Rotolo alla nutella ricetta perfetta

Il rotolo alla nutella è uno dei dolci più belli e scenografici, un vortice di pasta biscotto farcito con la nutella che si può decorare con del semplice zucchero a velo oppure con una glassa al cioccolato. La ricetta del rotolo alla nutella non è difficile come potrebbe sembrare ma bisogna seguire attentamente tutti i…

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GANACHE al cioccolato: RICETTA per FARCITURE e COPERTURE

La ganache al cioccolato è una preparazione base per ricoprire torte, farcire macaron, croissant e pasticcini, decorare cioccolatini e cupcake e guarnire bignè ripieni e profiteroles. Tradizionale dolce al cucchiaio di origine francese, la ganache  è infatti anche conosciuta con il nome di “crema parigina”. La bizzarra storia della nascita della crema ganache si cela…

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Torta di mele classica e semplice

La torta di mele è un classico dolce casalingo, una ricetta molto semplice e genuina che si prepara in un’oretta circa e si mantiene soffice e profumata per 2 – 3 giorni. La torta di mele è un dolce amatissimo dai bambini, ma anche dai grandi, si può gustare a colazione o a merenda, ma…

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Tortino al cioccolato con cuore fondente

Il tortino al cioccolato con cuore fondente è il dessert delle grandi occasioni, quello che di solito si ordina al ristorante e che ci fa concludere la cena con un tocco di dolcezza. Il tortino dal cuore fondente si può anche preparare in casa ed è meno difficile di quanto si possa pensare, a patto però…

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