Questa torta a tre strati al limone viene realizzata in tre step: la base della torta, la farcitura al limone e la glassa! La crema al limone che usiamo per la farcitura deve raffreddare qualche ora in frigorifero, quindi vi consiglio di prepararla per prima, magari anche il giorno prima. Ho sempre voluto fare una…
Il frutto del drago (pitaya) e l’acqua di rose in una Cheese cake alla pitaya rosa e acqua di rose, cremosa e delicata danno un abbinamento semplice, ma romantico, reso ancora più ricco e cremoso con l’aggiunta di una piccola dose di crema al cocco da sostituire all’olio. Ora per quanto riguarda la pitaya rosa…
L’ingrediente chiave di questa ricetta che vi propongo oggi: la torta al cocco, è, come suggerito dal nome stesso, la farina di cocco! Ricca di fibre, proteine e grassi sani, questa farina naturalmente priva di glutine è un’aggiunta eccellente a biscotti, barrette, pancake, muffin e torte. Un esempio perfetto: questa torta al cocco tenera e…
Oggi vi voglio proporre la ricetta della mia crema al cocco e mascarpone. È una crema dal gusto deciso ma anche fresco, come il cocco appunto, e dalla consistenza leggera e spumosa. Io la consiglio sicuramente abbinata alla torta al cocco, con la quale sposa meravigliosamente e che assieme formano un dolce sensazionale, che ci…
Vuoi fare un dessert che ti farà distinguere? Allora devi imparare come preparare la crema pasticcera. La crema pasticcera è un ripieno ricco e vellutato. È un alimento base di dolci classici come bignè ed è incredibilmente versatile ed estremamente deliziosa. Puoi usarla per farcire torte e crostate e per decorare dolci, torte e altro.…
Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta della pasta sfoglia. Non lasciatevi intimorire da chi dice che è una lavorazione molto difficoltosa. Non è vero. Richiede solo attenzione nelle dosi e i tempi di riposo, e tempo, perché dopo ogni passaggio dobbiamo lasciarla riposare, quindi teniamo conto di prepararla almeno un giorno prima, anche…
Ecco una ricetta semplice, ma allo stesso modo molto gustosa e versatile: la pasta frolla alla mandorla. A me piace molto perché, rispetto alla pasta frolla tradizionale, contiene molto meno zucchero, e questo non è per niente male, addirittura, alle volte, mi piace sostituire il poco zucchero necessario, con dello zucchero di canna, decisamente più…
Oggi vi proponiamo la ricetta di una deliziosa mousse al limone. Potrete utilizzarla per farcire torte, realizzare dei gustosi pasticcini con base di pasta frolla, come farcitura per un’elegante cream tart… o addirittura come dolce al cucchiaio, servendola in bicchierini o coppette per un delicato dessert dopo cena… Sia decidendo di realizzare una torta con…
CHE COS’È LA PASTA DI ZUCCHERO: STORIA E ORIGINI DELLA RICETTA La pasta di zucchero (o pasta da zucchero/pan di zucchero), diversamente dal frosting per cupcake è un tipo di glassa in pasta modellabile di colore bianco lucido a base di zucchero a velo, glucosio, colla di pesce e acqua. Viene utilizzata nella pasticceria mignon…
Il pan di Spagna è un’ottima base per diversi dolci, e, cosa importante, non è difficile da preparare, il segreto per una buona riuscita della ricetta base pan di spagna è la lavorazione, prima delle uova con lo zucchero, che devono formare un composto ben spumoso, poi di tutto il composto, che non si deve smontare…